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ふぐ料理
てっさ（ふぐの刺身）は無いです。てっちり鍋は味は全く違うがふぐ鍋はあります。
から揚げ、酢豚のような酢ふぐ炒めや雑炊などです。
各専門店、ふぐ・豆腐・卵・焼肉などの料理専門店、調理すると韓国料理そのもので写真のように同じ料理に感じてしまいます。
唐辛子の辛さ・酸っぱい・甘い・塩の辛さが食材は違ってもこの原点の味は同じなのです。
大まかに同じ味と言いましたが、本当はキムチでも　同じ味はありません。それぞれ漬け方や食材に工夫が凝らしてあります。
韓国は発酵食品は世界の本場と思いました。
野菜・魚・肉・穀物を発酵食品に加工します。特に大豆の葉っぱの塩漬け発酵食品はいつも出てきました。
野菜消費量も多いお国柄と感じました。
料理は日本の割烹料理が世界一でしょう。ちょっと身びいきしました。