自作石窯、ピザ用のトマトソース作り方
2011年03月01日10:41
カテゴリー │ピザ＆パン
２等品のトマトを安く仕入れました。５００円
水洗いしてから塩を少し入れて５分ほど沸騰させました。
皮が破れて来たので火を止めて水切りします。
ボール２杯ほどあるトマトの皮むきします。
皮を剥いてミキサーでドロドロに砕きます。
その時塩と南蛮入れて胡椒少々振りかけました。
ハーブ入れて香りや味付けが変わります。
瓶詰めしてから９０度以上のお湯に入れて５分殺菌します。
冷えていて瓶の中に火が通らない時は１０分しました。
直ぐ食べれますが僕は冷蔵庫で３か月熟成させます。
５００円で何千円分できたかな？
